第二代被阉割的猪看起来就很好了,猪嘴没有那么长,颜色黑,整头猪的身体呈漂亮的马鞍形,肚子下垂,前腿跟后腿比较小,明显没有野猪的彪悍之气,这种猪产出的肉一定是肥瘦相间的,尤其是肚子上的五花肉定然美丽的如同一块红白相间的大理石。
云川挑选好了猪,就找来槐杀猪,为了杀这头猪,云川甚至专门打造了三柄杀猪刀,一柄桃叶刀用来刺破猪的胸膛以及心脏,这种刀的好处就在于可以迅速的放血,趁着猪还没有死透的功夫,借助它身体的自然律动,将更多的血从它的肉中间挤出来。
第二把是一柄开山刀,这种刀的后背很厚,用来分开猪的脊椎骨。
第三把刀就是一柄剔骨尖刀,专门用来分离骨肉用的。
这些东西云川觉得一定要准备好,这也是吃红烧肉配米饭的一种信仰。
信仰这东西,其实就是把一种简单的事物弄得复杂化,仪式化,最后上升到精神层面。
不过,云川认为这非常的值得。
为了这顿期待已久的红烧肉配米饭,云川从昨天,每顿饭就只喝小米粥,这样做的目的,就在于让自己的身体时刻保持微微的饥饿感,又不至于太饿,如此,才是食欲最旺盛的时候。