第56章 这大师，是个狠人！
卢永亮是鄂省人，鱤鱼虽然遍布全国，但鄂省的腊鱼绝对算得上很有名的制作方式。
而且，光是那个剁鱼肉的力道，有一说一，卢永亮也就见过几个跟自己差不多级别的厨子才这么做。
鱤鱼肉的特质就决定了这种肉不好处理，力道恰好的剁可以让鱼肉不失筋道的同时，尽可能的变成肉糜。
所以看到这一步，卢永亮从心里就认定，这绝对是个鄂菜厨子！
别的地方出来的厨子，学不下这种功夫。
继续往下看。
卢永亮越看，心里头越是觉得震撼。
清洗干净的猪肚放到沸水中煮熟，被这位制作者切成了一寸长五分宽的片，又剖开一块猪腰取出了腰臊，斜刀剞成井字纹的腰花。
“可以啊！这做法很传统，一点都看不到新式菜的影子，这人应该有一位厨师界的老师父才对。”
越看，卢永亮这心里越是刺挠。
