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猪腰花!

这玩意儿吃过的人都知道,那股子味儿.

那个味道跟这种以鲜美为主的菜完全不搭啊!

苏辰叹了口气,“不好说。我只能说祛除了白色筋膜后腰花的异味会几乎没有。”

待苏辰把腰花下入其中,又滴了几滴酱油之后,阿宝彻底傻了。

主要是在淮扬餐厅里做这道菜,就滴酱油这一步怕是直接让主厨一榔头就敲死了吧?

做完这些,苏辰把锅盖盖上,转中火焖了约2分钟便开始摆盘。

干丝上放着虾仁和豌豆苗,最后盖上碗头火腿丝,初看呈现出红黄白三种色彩,整齐而又美观。

浸泡着干丝的鸡汤,则是一种淡黄色,不是那种透明感,是一种很浓厚的淡黄色。

“出菜吧”

刘阿宝愣了愣,“让别人出吧,我怕挨揍!”

胜男姐无所畏惧,“我去送。”

做完这些,苏辰活动了一下肩膀,继续开始制作景州那两道菜。

食堂,雅间。

六人的面前各放着一个小盅,里面便是之前方长哥吃过一次的清炖蟹粉狮子头。

双方的父母寒暄了几句,众人掀开了小盅上的盖子。

打开的瞬间,姜文生看着盅里清澈见底的鸡汤还在沸腾,中间是那颗微微颤抖的狮子头,颗粒感十足的表面乍一看就像是一颗狮子头!

“不错,起码该有的感觉都有了,不知道味道怎么样。”

能把狮子头做出这种质感,说明这位厨师是有点理解在里面的,但清炖的狮子头可跟那种四喜丸子之类的妖艳货色不同。

正是因为清炖,所以才更讲究烹调技艺和火候。

姜文生用勺子挖下来一块,看着没有散掉的狮子头暗暗点头,颇为满意。

一口大肉送到嘴里。

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