带了两层一次性手套,阿宝乖乖的端着木桶走了。
接下来就好办了。
苏辰将去皮五花肉和熟笋切成片,青蒜切成六分长的段,准备工作就是这些,几乎是简单到极致的菜品。
除了前期的腌鱼是难点,再就是制作的时候玩儿的一手火候和技艺了。
片刻之后,阿宝端着洗净晾干的鱼回来了,摘下手套之后他闻了闻自己的手。
yue!
这种残留在手上的味道,甚至比直接去闻鱼身上的味道都要令人难受啊!
苏辰没有起很多个锅灶,而是选择了一口巨大的锅。
这东西平时就是给小朋友做大锅饭时用的!
大锅放在旺火之上,一勺猪油放入锅里。
苏辰有些惋惜,早上腌鱼的时候把白玉手给用了,不然的话直接掏出技能来,这菜肯定能做的更好。
但现在也不会差到哪里去,最近这一个礼拜,苏辰已然是把自己手上所拥有的技能全都练到了满级熟练度!
现在,就是展现技术的时刻了!
猪油烧至七成热,直接将十条鱼一次性下锅!
每面儿都要炸约莫一分钟的时间,鱼表面呈现出一种好看的金黄色,这时将鱼全部捞出放在一旁控油。
“可以啊,这小油一炸,臭味淡了许多。”
“是淡了不少,我甚至隐约闻到了一丝鱼香味!”
“隐约还有一丝期待是怎么回事?难道这真的能成为一道好吃的菜?”
观看的几个人都有些难以置信,尤其是张莉,这可是把自己熏到晕厥的存在啊,它竟然真的会变成美味吗?
将十条鱼放置一旁控油的时候,苏辰就在原来那口大锅里留下底油,切好的去皮五花肉和笋片加入其中稍稍煸炒。
在散发出足够诱人的肉香味之后,又将大漏勺中炸至金黄色的鱼全都放回锅中。
“很简单的调味。不得不说,徽菜能留下辉煌的一笔也是有原因的!”
锅内加入酱油,绍酒,白糖,姜末还有鸡汤。
甚至都没有其他的复杂工艺,仅仅是如此这般,转旺火迅速的把锅内的汤汁烧开再转微火。
“好啦,就这样烧半个小时就足够了。”
苏辰拍拍手,总算大功告成。
詹阳扶着额头哑然失笑,“每次观看苏老板做菜,总觉得做一道菜也就那么回事。”