“那没问题!”刘胜男对老板的手艺有着盲目的自信。
全然忘记了一件事,韩诚爹妈之所以想让苏辰帮忙做个午餐,还是因为吃粉条面片儿什么的太寒碜,不说摆七大碗八大碟,起码给帮忙的人们炒几个菜。
谁知这边苏辰一拍脑门就定了,“那就做炝锅面呗!我也好长时间没做了。”
“可以啊!”刘胜男也激动,苏辰好久没做,就意味着他们也好久没吃了。
话说胜男总觉得老板的炝锅面肯定是偷偷升级过的,因为最后一次做的时候,她狠狠地吃了四大碗,肚皮都差点撑破了!
“那行。让舒婷忙她们的,你看能不能招呼几个阿姨过来帮忙和面。”
刘胜男挥挥手表示没问题。
在这个院子里,现在她就是大王,谁都得听她指挥!
SS级别的炝锅面技巧除了炝锅之外就是和面,这么多人吃饭,倒是没有必要,能够有个S级也绝对够用了。
苏辰要来一篮鸡蛋,S级的炝锅面还是用鸡蛋来打汤底,只要鲜就行!
同时还有一捆大葱,满满当当的眉毛葱切好,便是起锅烧油。
几个阿姨在边上和面,趁着苏辰不注意还在闲聊。
“我还寻思给咱吃啥,就整碗面条儿啊?”
“掌勺师傅出事儿了大家都能理解,大不了各回各家吃自己的饭呗,弄点面条儿着实有点不体面了。”
“确实,就碗面条,还不如回家自己吃,都邻里邻居的咱又不会说啥。”
这话不知道是在针对苏辰,还是在针对韩诚妈。
阿姨们确实没啥恶意,掌勺师傅出事儿了,临时来了个顶替的,做啥样就啥样了,大家也没话可说。
即便是跟大家说上一句,今天实在是忙不过来,午餐没办法了,大不了等婚宴结束了一并好好谢人也算。
可这给大家伙儿弄一锅面条算怎么个事儿?
韩诚爹妈本来还挺高兴的,这会儿站在岩台上看着几个人负责和面,苏辰则是在切葱和搅拌鸡蛋,也有些开心不起来了。
韩诚爹把大表哥招呼过来,“你去镇子上的饭店端几个菜回来吧。”
大表哥岁数不大,年轻人有个特点就是不爱计较,他看了眼苏辰那边,“面条就面条呗,吃饱了接着干活儿就行,明天晚上咱好好摆一桌谢谢这些邻居乡亲们。”
韩诚爹吸着烟斗摇摇头,“你不懂,赶紧去吧,把账记着,完事儿我给你钱。”
“行。”大表哥也不废话,开着五菱车又走了。
他前脚刚走。
苏辰直接起锅烧油,将吹风机猛地拉到灶台进风口前面,巨大的风立马让灶台里的柴火剧烈燃烧起来,铁锅里的油瞬间便开始冒烟。
旋即,苏辰将搅拌好的鸡蛋倒入锅内,滋啦一声,蛋液几乎是瞬间凝固起来。
直到此刻,院子里的人才算是真正见识到了苏辰的手艺。
之前的苏辰都是慢条斯理的处理食材和调味品,几乎没什么大开大合的动作,现在仅仅是一个炒鸡蛋,立马就引得不少人停下了手里的活儿看了过来。
蛋液刚刚凝固,苏辰直接就把眉毛葱倒入锅里,巨大的铁锅铲起来还挺费劲!
已经被蛋液降温的热油,浸泡着眉毛葱开始散发出浓烈的葱香味,待到葱香达到苏辰需要的标准,切好的白菜帮子和菜叶子直接倒入锅里。
“这么做菜真过瘾啊!”苏辰不由得感叹道。
大锅大铲,满满当当的食材,看上去就连自己都有种震撼的感觉。
白菜稍稍变软之后,简单的调味品加入锅里,旋即就是一大盆清水直接入锅!
凝固的蛋液和植物油,在接触清水的刹那发生了强烈的乳化反应,清水变白的同时,苏辰也把锅盖放了上去。
“面条切薄点儿。”他随口跟旁边的阿姨说了句。
几分钟的时间,在猛火之下,铁锅内的炝锅汤开始沸腾,苏辰将切好的面条下入锅中,再加上点酱油。
大锅饭跟普通的饭菜还是有些区别的,调味品稍稍多一些没啥毛病!
约莫六七分钟的时间。
苏辰道,“好了。”