过去，要说请客吃饭，最寻常的就是在家里做点家常菜，炖个红烧肉，炖个小鸡儿，这都算硬菜。
上点档次的，那就得上饭馆，如果是贵客还得上大馆子，讲究八大楼，八大居，八大春。
要比这个再讲究，那就像魏三爷这样，把大酒楼的师傅请到家里来做。
不仅吃饭的环境私密，还能确保是大师傅亲自掌勺，否则上饭店吃，炒出来那些菜，九成是徒弟的手艺。
不过，想把大师傅请来可不简单。
请客这位，不仅得舍得花钱，还得有面儿撑着！能请得动真正有手艺的大师傅。
尤其公私合营后，能把师傅请到家里来的就更少了。
一来，是社会风气变了。
