有熊胆粉的地方是一点也没碰着，孙启山转身走到柜前，打开抽屉从中取出一个长条形铝盒，将其打开拿出一个镊子，回来后左手使镊子夹住切下来的胆囊部分，将其送入铡刀下。
随着一铡，胆管和胆囊分开，再铡两下，将胆管和那部分空的胆囊都从中破开。
这时候，孙启山摇了摇手里的熊胆，顺着上面的切口往里看了一眼，然后递给赵军，笑道：「他们南方管这叫铁胆。」
不光东北有黑熊，全国各地很多地方都有。公认的说，滇省的熊胆品质最好，东北的熊胆最大。
南方分别熊胆，是以晾乾后的熊胆粉，他们管这个叫胆仁。胆仁是黄的，被称为铜胆。胆仁为黑是铁胆，胆仁为绿叫菜胆。
但在东北这边，是以杀熊摘胆时，熊胆所呈现的颜色而分别。
杀出熊胆为黄铜色，即为铜胆。黑绿色，则称其草胆。在南方，铜胆最贵，铁胆次之，菜花胆最次。而在东北，铁胆和菜花胆都被归在草胆里，价格相当。
孙启山看过手里的胆囊丶胆管内壁，将其交给宋有志时，微微点了下头。
宋有志拿过来看了两眼，就对赵军说：「小兄弟，你知道不得？他们杀这熊瞎子多大呀？」
赵军当然知道了，当即也满足了宋有志的好奇心，道：「一千两百多斤，将近一千三。」
「哎呦我艹！」宋有志忍不住爆了声粗口，一千三百斤的棕熊，那得跟小山似的。
「厉害！」孙启山也赞叹一声，然后取过托盘上的另一枚棕熊胆，对宋有志说：「来吧，宋经理，人家小伙子还有事儿呢。」
「来！」宋有志拿过熊胆，将其送到刀架上。孙启山刀轻落，破开熊胆时，一抹金黄出现在三人眼前。
