古奶酪的起源于游牧民族，主要是因为游牧民族有大量的牛羊，容易获得牛奶和羊奶之类，为了保存新鲜的牛奶，他们在几千年之前，就会制作奶酪了。
而西洲的奶酪，也是东北游牧民族的入侵，带入的副产品之一。
论起来，奶酪绝对不是西洲最先出现的。
作为西北地区的传统食品，在蒙区被称为奶豆腐，疆区则俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。
只是西方人之前掌握着国际舆论的话语权，又非常善于包装和营销，比如什么拉菲葡萄酒、高卢鹅肝、黑海鱼子酱、伊比利亚火腿、绿色食品牛油果之类，堪称营销的典范。
就拿牛油果的真实情况来看，这种食品在二十世纪可是垃圾食品，是通过营销，才变成“健康的绿色食品”。
